食品企业生产异物控制程序（四）

外来异物/类型

易产生杂质部位

应采取的措施

塑料渣、片

塑料膜

1、检查使用塑料膜的外包装情况是否符合卫生要求

2、工艺中必须用塑料膜的产品，要注意设专人进行检查残留情况；

3、生产中残、破的塑料膜，要有专人收回，按报废处理，避免混入产品中。

塑料筐

1、新筐要经专人检查，剔除毛刺、塑料片后再投入使用。

2、使用的塑料筐每刷一次，检查一次，及时更换破损的筐，修理带毛刺的筐。

塑料记号牌

1、灯检后过磅时把记录号牌取出。

2、定量发牌，下班后进行清点，短少的要查明原因。

头发

人体

1、进车间人中戴好帽子，头发不外露。进车间前专人粘贴工作服上头发。生产中专人巡回检查粘贴脱落的头发。

刷毛

刷筐工具

1、及时更换损坏或掉毛的刷子。刷好的筐逐一检查是否有脱落的刷毛

各类纤维

包装物料、衣物

1、物料需经专人进行检查，进车间前要除去所有捆绳。

2、进车间人员要先进行衣、物清理

3、加工过程中，粘头发人员同时检查粘贴各类纤维。

胶皮片

乳胶手套

1、佩戴彩色乳胶手套。发现破损手套及时更换，并找到残破部分。

2、装罐工序不戴薄或透明的乳胶手套。

3、检查物料进出口的软帘

沙粒杂物

落地产品

1、落地产品（原料、半成品、成品）掉落地面或接触不洁物时，放入落地产品回收处做下脚料处理。

蝇虫 

车间、厂区

1、每天检查防蝇、虫设施。厂区每天清扫卫生，消灭卫生死角，消灭蝇、虫孳生地  

2、厂区定期委托防疫站喷洒无毒药物杀虫。

玻璃

1、灯管、时钟、仪器仪表

1、窗户及门上的玻璃

1、设专人对车间内所有的玻璃制品按规定每天检查并做好记录。

2、如果有破碎的玻璃制品要及时向车间主任汇报，及时采取措施进行处理。

金属

刀、剪刀、钢板尺、金属笔、机器垫片

1、车间每天对刀、剪刀、金属笔等器具的使用要做发放回收记录，并检查它们的完整率，对丢失或残缺的，要查明原因，必要时扣留所加工的产品并上报主管部门。

2、规范磁力探测器的使用。