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乳的掺水检验

1 全乳相对密度的测定2 乳脂的测定3 乳糖的测定正常牛乳的乳糖含量比较稳定，约含有4 6%。牛乳中掺水、米汤、豆浆时均可导致乳糖含量降低。 ...

2018-09-17 11:35:52

乳掺假的概念、方式和目的

（一）概念人为地改变乳的化学成分或其比例，称为乳的掺假。（二）方式乳中掺假有下列几种方式： 1 掺水 2 取出乳中脂肪 3 取出脂肪同时 ...

2018-09-17 11:34:45

消毒牛乳的感官检查

消毒牛乳1、启封前的检查先检查包装情况，生产日期等。2、启封后的检查色泽是否呈均匀一致的白色中稍带微黄色，是否有异常色。组织状态 ...

2018-09-14 13:48:20

鲜生牛乳的感官检查

将乳样置于15~20℃水中保温10~20min，然后充分摇匀，进行各项检查。检查时注意有无异常气味和异常色，有无杂质、发黏或凝块。具体的检查方 ...

2018-09-14 13:46:38

乳样的采集与保存

（一）采样：（GB T5409—85）1 生鲜牛乳：每次取样量最少为250mL。取样时要将牛乳混合均匀。取混合样品时，可采取在同一个样品瓶中混匀即 ...

2018-09-12 11:24:26

乳的卫生指标

（一）感官指标（GB19301－2003）鲜乳感官指标(二) 乳的理化指标...

2018-09-12 11:22:34

食品样品的处理

样品的制备按照上述的采样要求采得的样品往往数量过多，颗粒太大，因此必须进行粉碎、混匀和缩分。样品制备的目的：保证样品十分均匀，分析 ...

2018-09-10 12:43:09

食品感官检测法

食品的感官检测是通过人的感觉器官，对食品的色、香、味、形、口感等质量特征以及人们自身对食品的嗜好倾向做出评价，再根据统计学原理，对 ...

2018-09-10 12:42:42

食品样品的采样

采样－－从大量的分析对象中抽取有一定代表性的一部分样品作为分析材料，这项工作叫采样。1 采样的意义:尽管一系列检验工作非常精密、准 ...

2018-09-07 09:48:40

食品样品的保存

采得样品后应尽快进行检验，尽量减少保存时间，以防止其中水分或挥发性物质的散失以及其它待测成分的变化。（一）样品保存的意义样品的任何 ...

2018-09-07 09:47:33

氢气的制取实验

球斗容器导气管，酸中常加硫酸铜。关闭活塞查密性，检纯谛听爆鸣声。解释：1、球斗容器导气管： "球斗 "指球形漏斗。这句的意思是说明了制取 ...

2018-06-28 09:13:31

氢气还原氧化铜实验

氢气检纯试管倾，先通氢气后点灯。黑色变红水珠出，熄灭灯后再停氢。解释：1、氢气检纯试管倾： "氢气检纯 "的意思是说通入大试管的氢气必须 ...

2018-06-26 09:10:02

甲烷的制取

醋钠碱灰水无影，操作收集与氧同。点燃务必检纯度，上罩烧杯水珠生。解释：1、醋钠碱灰水无影： "醋钠 "指醋酸钠； "碱灰 "之碱石灰。这句的意 ...

2018-06-22 13:53:22

氨气的制取

消灰铵盐热成氨，装置同氧心坦然。碱灰干燥下排气，管口需堵一团棉。解释：1、消灰铵盐热成氨： "消灰 "指消石灰。意思是说在实验室中常用消 ...

2018-06-22 13:52:35

实验操作禁忌及技巧

1 习惯一定不能用嘴吸。有些人说: "我知道这个是水！ "尽管这样，你知道这些水的含量和洁净程度吗？你知道存放这些水的容器的洁净程度吗？ ...

2018-06-20 10:34:08

检验类