罐装辅助食品及辅食营养补充品 检测项目与方法

    婴幼儿罐装辅助食品：食品原料经处理、灌装、密封、杀菌或无菌灌装后达到商业无菌，可在常温下保存的适于6月龄以上婴幼儿食用的食品。
产品分类：
  1.泥(糊)状罐装食品，吞咽前不需匪L嚼的泥(糊)状婴幼儿罐装食品。
  2.颗粒状罐装食品,含有5 mm以下的碎块，颗粒大小应保障不会引起婴幼儿吞咽困难、稀稠适中的婴幼儿罐装食品。
  3.汁类罐装食品,呈液体状态的婴幼儿罐装食品。
食典报整理出《GB 10770-2010 食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》规定的检测项目与方法。
 
 《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》
（GB 10770）规定的检测项目与方法
 

序号	检测项目	检测项目	方法标准	备注
1	感官要求	色泽	GB/T 10786
2		滋味、气味	GB/T 10786
3		组织状态	GB/T 10786
4	理化指标	配料比	按配料计算
5		蛋白质	GB 5009.5
6		脂肪	GB 5009.6	仅适用于含畜肉、禽肉、鱼肉、动物内脏等肉类原料的产品
7		总钠	2017年6月23日起GB 5009.268替代GB 5413.21
8	污染物限量	铅	GB 5009.12
9		无机砷	GB 5009.11
10		汞	GB 5009.17
11		锡	GB 5009.16	仅适用于镀锡包装婴幼儿罐装辅助食品
12		硝酸盐	GB 5009.33	不适用于以蔬菜和水果为主要原料、仅添加其他少量辅料制成的婴幼儿罐装辅助食品
13		亚硝酸盐	GB 5009.33	不适用于豆类婴幼儿罐装辅助食品
14	微生物要求	商业无菌	GB 4789.26
15		霉菌	GB 4789.15	仅适用于番茄酱与番茄汁产品
16	标签	食品标签	GB 13432

 
02
 
辅食营养补充品：一种含多种微量营养素(维生素和矿物质等)的补充品，其中含或不含食物基质和其他辅料，添加在6月～36月婴幼儿即食辅食中食用，也可用于37月～60月龄儿童。目前常用的形式有：辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂。
食典报整理出《GB 22570-2014 食品安全国家标准 辅食营养补充品》中规定的检测项目与方法。
 
《食品安全国家标准辅食营养补充品》
（GB 22570）规定的检测项目与方法
 

序号	检测项目	检测项目	方法标准	备注
1	感官要求	感官	按照对应标准
2	蛋白质	蛋白质	GB 5009.5	仅适用于辅食营养素补充食品
3	维生素 指标	维生素A	2017年6月23日起GB5009.82替代GB 5413.9
4		维生素D
5		维生素B1	2017年3月1日起GB5009.84替代GB 5009.84
6		维生素B2	2017年6月23日起GB5009.85替代GB 5413.12
7	矿物质 指标	钙	2017年6月23日起GB5009.92替代GB  5413.21	仅适用于辅食营养素补充食品
8		铁	2017年6月23日起GB5009.90替代GB  5413.21
9		锌	2017年6月23日起GB5009.268替代GB  5413.21
10	可选择 成分	钙	2017年6月23日起GB5009.92替代GB 5413.21	适用于辅食营养素撒剂和辅食营养素补充片
11		维生素K1	2017年6月23日起GB5009.158替代GB 5413.10
12		烟酸（烟酰胺）	2017年6月23日起GB5009.89替代GB 5413.15
13		维生素B6	2017年6月23日起GB5009.154替代GB 5413.13
14		叶酸	GB 5413.16
15		维生素B12	GB 5413.14
16		泛酸	GB 5413.17
17		胆碱	GB 5413.20
18		生物素	GB 5009.259
19		维生素C	GB 5413.18
20		二十二碳六烯酸	2017年6月23日起GB5009.168替代GB 5413.27
21	污染物 限量	铅	GB 5009.12
22		总砷	GB 5009.11
23		硝酸盐（以NaNO3计）	GB 5009.33	不适用于添加蔬菜和水果的产品
24		亚硝酸盐（以NaNO2计）	GB 5009.33	仅适用于乳基产品
25	真菌毒素	黄曲霉毒素M1	2017年6月23日起GB5009.24替代GB 5009.24 GB 5413.37	仅适用于含乳类的产品
26		黄曲霉毒素B1	2017年6月23日起GB5009.22替代GB 5009.24GB/T 18979	仅适用于含谷类、坚果和豆类的产品
27	微生物限量	菌落总数	GB 4789.2
28		大肠菌群	GB 4789.3 平板计数法
29		沙门氏菌	GB 4789.4
30	脲酶活性指标	脲酶活性定性	GB 5413.31	适用含有大豆成分的产品
31	标签	食品标签	GB 13432