之前就发生过因为“吃苦中毒”的案例。宁波一女士认为夏天吃点苦的蔬菜能败火、养生，结果食用苦味夜开花而导致中毒，送到医院抢救。夜开花分甜、苦两种，甜的夜开花可以放心食用，但苦的夜开花其实是不能吃的。和苦丝瓜一样，苦夜开花中也含碱糖甙，加热后也不易被破坏，误食后就可能引起食物中毒，甚至会危及生命。
另外，腐败的动物性食物（比如被污染的牛奶，其部分蛋白质水解为肽类就容易具有苦味）、未成熟的植物等也会有苦味，食用也都有风险。
总的来说，很多食物中的苦味物质是可能有毒的，大家可不能为了养生而盲目追求，还是不要乱吃的好。
1、在野外环境中，苦味往往是植物警告食草动物自己可能有毒的信号。
2、苦瓜、莴笋、苦菊等苦味食物，可以作为健康蔬菜来食用，但别寄希望于能“进补”、“养生”。
3、苦味食物中的苦味主要包括生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽类等，另外还有矿物质和某些氨基酸等。
4、苦味养生无营养学依据，吃苦味食物而中毒的案例还时有发生，需要谨慎。
5、别盲目吃“苦味”，对于比较少见的苦味野菜或是其他本应不苦的食品尝出苦味，还需要提高警惕，小心中毒。
