冬瓜荷叶茶，解腻又去油；素炒冬瓜、海米冬瓜清新味美；金腿冬瓜夹、冬瓜排骨、冬瓜烧羊肉既满足了肉食者口味的需求，也能起到荤素搭配、营养均衡的作用；冬瓜玉米汤，杂粮和蔬菜搭配，美味又营养。
冬瓜的纤维易成型，口感好，适宜用来制作馅料。加之本身味道清淡，不会遮掩其他蔬果的味道，因此在一些水果口味的月饼中也能找到冬瓜的影子。
此外，因为冬瓜具有低能量、低糖、低脂、高水分等特点，也被做成冬瓜条、低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜果酱、胡萝卜番茄冬瓜复合果汁等新型食品，满足人们的需求。
值得一提的是一种叫臭冬瓜的菜，这是一道健脾开胃、老少咸宜的美味。做法是将冬瓜煮熟捞出放凉，撒上细盐，分层装入干净容器内，加入臭卤，封口后置放于阴凉处，半月后随需食用，根据口味淋上辣椒酱、芝麻油。不过，这道菜盐含量稍高，食用时要注意控制进食量。
来源：北京青年报
