食用薯类时应该注意哪些问题？

1. 适当补充优质蛋白质。薯类的蛋白质含量较低，每百克含有蛋白质2克左右，相同重量的谷类含蛋白质10克左右。因此，日常以薯类为主食的人群要注意补充蛋白质，以免营养不良。

2. 糖尿病患者要防血糖波动。大多数薯类的升糖指数不高，可以作为糖尿病患者的主食。但要注意，每天进食一定量薯类时，要减少米饭的摄入，以防碳水化合物摄入过多，引起血糖波动。

3. 肾功能不全患者少吃土豆。肾功能不全患者容易出现高钾血症，跟其它薯类比，土豆含钾量相对较高，肾功能不全患者应少吃。