中国消费者协会的调查显示，由于膳食结构、饮食习惯、生活习惯等原因，国人平均每日膳食摄入的钙只有391毫克，仅仅达到推荐供给量的41%，补钙确实是国人需要重视的问题。“但这并不意味着人人都需要补钙，更不是说缺钙的人都需要通过补钙产品来补钙。” 中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠表示，人体会根据具体情况自行调节，如果钙元素摄取量少了，就会调节增加钙的吸收率，所以大众不要盲目跟风补钙。
在不少国家，医生更提倡从日常饮食中补钙。在欧美许多国家，服用补钙产品的人很少。原因是大多数人从小就餐餐配有牛奶、奶酪等奶制品。美国儿科协会建议，1岁以上儿童就可以喝全脂牛奶。此外，欧美人热爱户外运动、喜欢晒太阳，也是他们不缺钙的另一原因。以长寿著称的日本人，奶制品摄入量虽然不及欧美人，但仍能获得足够钙质，这归功于他们的饮食中有含钙量高的水产品，如海带、金枪鱼、三文鱼和沙丁鱼等。
因此，补钙还可通过饮食、运动。孙树侠建议将饮食补钙放在首位。第一，牛奶和奶制品是补钙的最佳选择。牛奶含钙丰富，一杯200毫升牛奶中的钙超过200毫克，且牛奶中的钙能很好地被人体吸收，建议每天喝一杯牛奶。第二，几乎所有深绿色蔬菜，比如菠菜、荠菜、韭菜、油麦菜等，含钙量都不低，但人体对其吸收率不如牛奶。第三，吃豆制品也能补钙。推荐卤水豆腐或者石膏豆腐，因为在其制作过程中加入了卤水或石膏，能增加钙含量。第四，芝麻酱、虾皮等都是补钙高手。100克芝麻酱含钙1170毫克，但需要注意的是芝麻酱热量较高，需适量食用。老年人常吃虾皮，可预防因缺钙造成的骨质疏松症。但虾皮含盐量较高，食用过多容易对身体造成负担，不妨将虾皮碾碎，当成盐用，给菜肴调味。
此外，晒太阳也有助于补钙。晒太阳可促进体内维生素D的合成，帮助钙吸收和利用，建议每天晒太阳20分钟。
来源：生命时报
