冷冻海鲜的意义

对于中国人来说，无论天上飞的、地上跑的还是水里游的，“吃活的”是第一选择。但在过去物流不那么发达的年代，内陆居民能吃到冷冻海鲜已经是一件不容易的事。尽管现在物流大发展，连地球对面的波士顿龙虾都能鲜活的运过来，但空运活物的物流成本和损耗导致其价格相对比较高。

另外，许多海产来自遥远的大洋，也不可能活的运过来，比如北极虾、南极鳕鱼等。还有不少海产属于季节性捕捞，想要全年供应恐怕也只有冷库储存一条路。总之，冷冻海鲜对于丰富中国人的餐桌还是非常有价值的。