黑糖：黑糖和普通红糖的差别，在于它经过长时间的熬制，发生美拉德反应的程度高，颜色特别深。美拉德反应会产生香气，所以黑糖的风味比普通红糖更加浓郁。不过，黑糖产生的丙烯酰胺含量更高。这类产物在少量摄入时促进食欲，多了就有可能对健康不利（有少数动物实验和人群调查研究，但尚无定论）。如果喜欢黑糖的风味，平常自己喝一杯是可以的，为了养生而天天大量吃则不明智。
黑枸杞：黑枸杞的确是目前市售食物中花青素含量最高的，不过，如果把价钱算进去，单位花青素的价格就显得性价比低了。花同样多的钱，如果买紫甘蓝和紫薯等这些我们日常的蔬菜，得到的花青素会比买黑枸杞多不少呢。但是，如果有人送你一盒黑枸杞，你还是开心地吃掉吧。
