红薯是低能量、低脂肪美食，每100克仅含0.2克脂肪，产生99千卡能量，约为同等量大米的三分之一，因此有人将其作为减肥圣品。
红薯可以作为主食，但是不可食用过多。因为红薯在肠胃中可产生大量的二氧化碳，会使人腹胀、打嗝，严重影响人的消化功能，如反酸、胃痛等。居民膳食宝塔推荐，食物多样，营养互补。如吃红薯最好搭配蔬菜、水果及含蛋白质高的食物，这样不会引起营养失衡。另外，红薯粥也可以减轻红薯引起的腹胀不适感，切忌空腹食用红薯。
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