日本的小麦文化，是从中国传来的。大概在公元前200年左右的弥生时代，引进了中国自古有之的面食蒸点文化。随着小麦的传入，刚开始采用的烹饪调理方式并不是西域的烤制，而是蒸煮。日本人对小麦的处理，也是让面团自然发酵，然后蒸熟，这就是我们所熟悉的馒头之类的主食。
到了16世纪，发酵烤制面包以及技术，随着传教士到了日本。江户时代的锁国令，抑制了面包的发展，但面食上的发展，却没有让中国式肉包占主流。对此，有人分析，日本人口味比较清淡，比较油的肉包可能很难获得垂青。到了江户时代末期，面包成为了和西方侵略军对抗的将士们的口粮，因为烤制后水分少，易于携带，便渐渐传播开了。
到了明治时代，日本人才真正开始接纳和学习面包，以横滨为起点，开始慢慢分布各色西洋面包房。在制作法式、英式面包的基础上，日本人也开始开发适合自己口味的面包。大家都知道，带领日本面包走向新纪元的，就是那时候发明的酒种红豆面包，发酵香味中包含了日本酒的香气，还有日本人最喜欢的红豆馅儿。
红豆面包的成功，激励了更多面包有识之士，开发了奶油面包、果酱面包等一系列日式面包新品。
经过长期的发展，在许多国家和地区，面包已经取得了仅次于米饭的主要地位。
更多精彩内容请搜索、关注公众号：“活水源认证咨询培训服务平台”或“huoshuiyuan001”
