网上听到最多的关于草莓的谣言都是草莓染色的传言。因为在食用草莓后用纸巾进行擦手的时候，纸上会留有一些红色的印记，于是草莓染色的说法就流传了出来。首先对草莓进行染色，色素是很难分布均匀的，而我们也都知道草莓中的色素主要是花青素，它是水溶性的，广泛的分布在植物的各个部位，通常也被储存在植物细胞的液泡中，当我们在吃草莓的时候，造成这些细胞破损时，储存的花青素会随液泡中的水分流出，所以破损的草莓会将周边的事物会染成红色，这才是我们吃完草莓之后用纸巾擦手时纸巾上出现红色，其实是因为出现的是草莓中所含有的花青素。
另外购买草莓时，选择蒂上的叶子新鲜的，最好有软垫隔着、一颗颗碰不到一起的成盒草莓，这样就不容易磕碰掉色了。
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