近期，有报告称，不吃早餐易患脑出血。相关研究人员认为，空腹引发的人体应激反应会导致血压上升，从而增加发生脑出血的风险。
调查发现，平均每周吃早餐少于两次的人发生脑出血的概率，与每天都吃早餐的人比，要高出约36%，并且吃早餐次数越少危险性越高。此前已有研究揭示，不吃早餐，与肥胖及高血压、糖尿病等疾病的患病风险存在关联。
不吃早餐，还有哪些危害？不吃早餐，上午易出现低血糖反应，表现为头晕、乏力、出汗、饥饿感等，使得工作、学习效率下降。长期不吃早餐，还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，引起血管硬化。
构成合理营养早餐的理想模式是主食类（米、面、杂粮），含有优质蛋白的食物（蛋、奶、肉、豆制品），蔬菜类，油脂类。
面包+果酱+牛奶+坚果 面包可以换成汉堡，果酱也可以换成芝麻酱。
发糕+粥+蔬菜+鸡蛋 发糕还可换成馒头、花卷、豆包等，蔬菜根据个人的口味烹制，建议不用太过复杂烹调。
豆腐脑+烧饼+拌小菜或豆浆+早餐包+拌小菜 这种搭配既简单又不失营养。
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