许多人只吃植物油或者不吃油，这种做法是不利于身体健康的。李宾医生介绍，人的膳食中需要保证脂肪的含量，如果长时间油脂摄入不足，会导致营养不良、体力不佳等情况。
人体所需的脂肪酸有三类：多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，在不超过摄入量的同时，最好保证三者的摄入达到1:1:1，均衡搭配可以预防心血管疾病的发生，还可以让身体摄入足够多的营养元素，保持身体健康。这三种脂肪酸主要呈以下特点分布。多不饱和脂肪酸：大豆油、玉米油、葵花籽油等。单不饱和脂肪酸：橄榄油、菜籽油、花生油等。饱和脂肪酸：动物油、椰子油等。
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