“反季节水果”通常有3种形式。一是长期保存。随着果蔬的长期保鲜、保存技术迅速发展，把“应季”的果蔬保存到冬季是非常容易实现的。比如在温暖的季节，利用冷藏等保鲜技术，将一部分香蕉、葡萄、苹果、柑橘、菠萝等常见水果保存到冬季，几乎可以满足全年的供应。二是“大棚种植”。在寒冷的冬天，大棚里依然温暖如春，果蔬可以正常生长结果，满足人们的需要。这也是目前非常普遍的一种做法。三是异地种植。植物在某地是反季节的，在另一个地方却正当时。比如很多蔬菜在冬季的北京都过时了，而在广东、海南等南方地区却生机盎然。这些地方由于气候温暖，即使在冬天依然有很多果蔬可以种植，都属于当地的应季果蔬。
还有些人会说，反季节水果培育中用了很多农药，因此有害健康。其实，即使是应季水果，在种植过程中也会使用农药，这并不能说明反季节水果更有害。而且，只要是规范种植的，正常食用不会对人体健康产生危害。
还有人认为，反季水果需要用植物激素，吃了会使人性早熟。其实，不论是反季还是应季水果，现代种植过程中都会用到一定量的植物生长调节剂，也就是大家所说的植物激素。除此之外，所有水果也都天然含有一定量的植物激素。
不过，植物激素的效力一般都很低，且与人体激素的分子结构和作用机理都不一样，并不会对人体产生不良影响。由于植物激素具有很强的自限性，正常种植的水果都不会过多加入。
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