水果的营养丰富，多数新鲜水果含水量高达85%—90%，富含碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸和膳食纤维。红色和黄色的水果，如柑橘、芒果等，含有较多的β-胡萝卜素；浆果类，如草莓和猕猴桃等，含有较多的维生素C；香蕉、龙眼等含有较多的钾。一般来说，成熟水果所含的营养成分比未成熟的水果要多。适量吃水果对健康有很多好处。
有前瞻性队列研究显示，与水果摄入量最低的人群相比，水果摄入量最高组的胃癌发病率有所降低；还有研究分析显示，当水果摄入量达到100克/天时，直肠癌的发病风险会显著降低；一个纳入6项队列研究的系统评价显示，适量摄入水果还会降低患糖尿病的风险。
由此可见，吃水果确实是益处多多。但是，值得注意的是，水果中的碳水化合物含量也相对较高，一般在5%—10%之间，主要是双糖或单糖。某些水果，如枣、椰肉、香蕉等含糖量高达15%以上。因此，在饱餐后，已经摄入了足够的能量，当吃过多的水果时，也就摄入了过多的糖，额外增加能量摄入，会提高发胖的风险。因此，饭后吃水果是可以的，但要注意适量。
那么，每天该吃多少水果呢？《中国居民平衡膳食宝塔》中建议每天吃200—350克水果。这也就是说，对于三口之家，每周可以采购4—5公斤的水果就够了。另外，对于超重或肥胖的孩子，建议将水果当作零食在餐前吃，这样可以减轻下一餐前的饥饿感，进而减少下一餐过度进食。
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