痛风患者能吃香菇吗？

买香菇和口蘑时先看菇盖，买菇盖厚实，没有完全长开的（买鸡腿菇、杏鲍菇时也要看菇盖，不能长得太开，否则说明菇已经老了）。不管是香菇还是其他鲜菇类均不能存放时间过长，否则容易变色，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了。

痛风病人要少吃香菇等菇类，其嘌呤含量较高。烹饪之前焯一下水，可去掉大量嘌呤。注意，干菇用50℃左右的温水泡发更好，水温太低泡发效果不理想，水温太高会损失香味。

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