菠萝，凤梨科多年生常绿草本植物凤梨的果实，又名凤梨、地菠萝、黄梨等，菠萝原产巴西，16世纪时传入中国，有70多个品种，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果。
菠萝的果肉甜而不腻，几乎含有人体所需的所有维生素，还含有多达16种天然矿物质。经测定，每100克菠萝果肉中，含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物8.5克，膳食纤维1.2克及胡萝ト素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸，还含微量元素钙、磷、铁、有机酸和菠萝蛋白酶等。菠萝中最重要的物质大概就是“菠萝朊酶”了，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿。尤其是过多食用肉类及油腻食物之后，吃些菠萝可预防脂肪沉积。
对于糖尿病患者来说，菠萝也是很好的水果，因为它含糖量较低，并且富含果胶，能调节胰岛素分泌，具有降低血糖的作用。菠萝含有丰富的膳食纤维，可以促进排便，降低血糖水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性。菠萝富含维生素B1，对预防因糖尿病引起的周围神经功能障碍非常有利。同时，菠萝中所含的糖、盐及酶具有消肿利尿的功效。
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