美国伊利诺伊大学的学者们宣布，可可豆所含的物质可减少患肥胖症和糖尿病的风险。
研究人员发现，从可可豆中分离出的三种酚类化合物对脂肪和免疫细胞有强大的作用，有助于慢性炎症和与肥胖相关的胰岛素抵抗力逆转。
这三种物质是二羟苯酸、表儿茶素和原花青素B-2。
伊利诺伊大学厄巴纳分校的研究人员Elvira de Maya说：“从这种提取物中获得的物质迫使白色脂肪细胞变成更能有效地燃烧卡路里的棕色脂肪。 目前生产巧克力不用可可皮，也不对其进行处理。我们的发现将促使工业家们利用这种废料。”
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