一是要彻底清洁、充分加热熟制后食用。“活珠子”富含氨基酸、蛋白质等营养成分，存放过程中易被大肠杆菌、沙门氏菌等病菌污染，未经充分加热杀菌，食用后容易引起消化道疾病，严重的将会导致食物中毒。所以食用“活珠子”前应用清水彻底清洁蛋壳，再用沸水充分加热完全煮熟后食用。
二是要分清“活珠子”和“旺鸡蛋”。“活珠子”是12～13日龄的正在孵化中的鸡蛋，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，形成亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物，味道鲜美，营养价值高。类似的而“旺鸡蛋”又名毛鸡蛋，是孵化不成功的鸡蛋，因在孵化过程中受到某些因素影响，如气温、湿度、或沙门氏菌感染及寄生虫污染等，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。“活珠子”与“旺鸡蛋”的区别可以从味道及形态分辨。“活珠子”相较“旺鸡蛋”味道更为鲜美，汤汁较多；“活珠子”鸡胚胎体表无毛或有少量细微绒毛，而“旺鸡蛋”鸡胚胎体表一般有体毛；“活珠子”都有蛋白硬块，而“旺鸡蛋”一般没有。
由于“旺鸡蛋”有可能已受到大肠杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌等感染，若没有严格清洗消毒，吃了加热不透、有污染的“旺鸡蛋”相较“活珠子”需要更严格的清洗与高温加热，否则会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
三是要明白什么人不能食用“活珠子”。由于“活珠子”介于鸡蛋与鸡之间，而有鸡蛋过敏史者是对蛋黄或蛋白过敏，所以最好不要食用谨慎食用。
四是要注意“活珠子”底部的“硬块”。“活珠子”底部的“硬块”实际上是硬蛋白质，虽然，是可以食用的，但因其不易消化，不建议老人和儿童食用。
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