汗水含有0.3%—0.5%的氯化钠，意味着1升汗水可带走3—5克的盐；汗水中还含有多种微量元素，如钾、铁、锌、铜、铬、磷、碘等，人体大量出汗时不仅丢失大量水分，也会丢失大量的电解质和矿物质，严重时会造成脱水和电解质失衡，表现为血压偏低、食欲不振、四肢无力，甚至发生中暑。水中的溶解性矿物质离子具有较好的吸收率，对于机体矿物质的补充快速而便利。多数自来水都含有较为丰富的矿物质，而且价廉易得，因此烧开后的自来水可以作为夏季喝水的首选。夏季建议尽量少喝纯净水、蒸馏水、人工矿物质水（往往只添加了极少的改善口感的矿物质，本质上还是纯净水）、含糖饮料等几乎不含矿物质的饮品。
需要强调的是，大量出汗之后的疯狂饮水，特别是短时间内大量饮入不含矿物质的纯水，对人体是有极大危害的。此时可因血液过度稀释而导致低钠血症，即水中毒。因此即使极度口渴，也应该控制好饮水的速度和总量。
有研究显示，高温时人体的基础代谢率会增加5%—10%。大量出汗不仅会失水、失盐，还会有蛋白质分解的增加以及水溶性维生素的丢失。因此高温季节还需要适当增加蛋白质（蛋、鱼、肉、大豆等）和水果蔬菜的摄入。
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