每天大约食用150克蘑菇，不会对健康有害，这种食品是维他命和许多营养物质的真正“仓库”，它们会对血管和神经系统产生积极影响，还有抗癌效果。
俄罗斯联邦营养中心营养研究中心营养学专家、医学副博士、医生叶莲娜·利万佐娃称，“一份蘑菇是120-150克，如果没有需要限制食用蘑菇的疾病，那么原则上每天都可以吃，也不会有损健康。”
她指出，蘑菇中含有蛋白质、维他命B和C、烟碱和叶酸、钙、磷、钾、铁。利万佐娃明确称，所有这些元素都可以强化骨骼组织，让身体产生抗氧化作用，对血液形成也有益。
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