杏树原产于我国新疆，也是我国栽培最早的果树树种之一。杏根据用途主要分为：食用杏、仁用杏和加工杏。另外，也有专门用来栽培观赏的品种。杏也是一种全身都是宝的水果，果肉能吃，杏仁也能吃。
相对于桃和李子来说，杏肉中含有的维生素A含量最高。杏中含有的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质在水果里都是比较高的。
杏仁里含有的苦杏仁甙，也具有预防心脏病和抗癌的功效。但是，苦杏仁中的苦杏仁甙水解释放出氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，生食过量会中毒甚至死亡。所以，生活中一定不要生吃苦杏仁。经过煮熟食用，也一定要控制食用量，否则也可能发生中毒。
不过，由于杏中含有丰富的果酸和水杨酸，过量食用会导致胃酸过多，造成消化道不适。所以说，杏吃多了的确会“伤人”，对于成年人来说，每天最好不要吃超过10个，脾胃不适的人最好少吃。
更多精彩内容请搜索、关注公众号：“活水源认证咨询培训服务平台”或“huoshuiyuan001”
