对“虹鳟鱼被团体标准归为三文鱼”的解读

近日中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位——青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等13家单位共同起草的《生食三文鱼》标准正式发布：三文鱼是鲑科鱼类统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑等。这意味着，虹鳟将“正式”被归为三文鱼类别。

三文鱼和虹鳟之争，要从5月份一则“我国青藏高原在很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场”的新闻开始，进而引发公众对于“淡水虹鳟是否属于三文鱼”的质疑。一个横空出世的“团体标准”，能否中止公众对于三文鱼和虹鳟的疑惑，从网友的汹涌批评来看，似乎适得其反，很多人甚至发出 “再也不在国内吃三文鱼”的偏激之语。

三文鱼和虹鳟在产地、品相和价格上都相去甚远。其实，虹鳟就是虹鳟，说它是“假冒三文鱼”也不甚公平，有人爱吃三文鱼，也会有人爱吃虹鳟，在菜单上清晰注明“三文鱼”或者“虹鳟”，让消费者清晰知晓自己吃的究竟为何物，做出选择即可。

抛开三文鱼和虹鳟物种之争不谈，所谓的“团体标准”是个什么标准？再者，起草这个标准的会员单位均为利益相关方，它们遵循的原则和标准是什么？谁又对这个“团体标准”进行必要的规范和监督？人们期待，一些所谓的“标准”，不要成为质量低劣的代名词，更不要沦为危害健康安全的帮凶。