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肉制品加工中常用的添加剂汇总（二）

防腐剂HACCP1 苯甲酸苯甲酸亦称安息香酸，白色晶体，无臭，难溶于水，钠盐则易溶于水。苯甲酸及其钠盐在酸性条件下，对细菌和酵母有较强的 ...

2019-07-03 09:22:34

发色剂HACCP在蔬菜、水、土壤甚至空气中都可以发现有硝酸钠的存在。硝酸盐最初是从未提纯的食盐中发现的，在腌肉中少量使用硝酸盐已有几千 ...

2019-07-01 08:56:05

3个需要特别注意的方面HACCP地板地板要承受沉重设备的频繁移动、水、清洁剂和消毒化学剂等的侵染以及温度变化。若需进行整修，宜尽可能使用 ...

2019-06-28 09:33:47

现今，卫生在食品加工中至关重要。无论目的是使腐败最小化以延长保质期还是为最大限度地提高食品安全性，有效的卫生计划都是控制食品安全问 ...

2019-06-26 09:01:08

为加强辐照食品监督管理，保障食品安全，国务院和中央编委就食品生产环节应用辐照工艺和使用辐照食品原料对有关监管部门职责进行了明确分工 ...

2019-06-24 09:16:09

根据GB18524-2016《食品安全国家标准食品辐照加工卫生规范》标识规定，辐照食品的标识应符合 GB 7718 中 4 1 11 1 和 GB 14891 的 ...

2019-06-21 09:15:21

国家强制性标准:HACCPGB 14891 1-1997 辐射熟畜禽肉类卫生标准GB 14891 2-1994 辐射花粉卫生标准GB 14891 3-1997 辐射干果果脯 ...

2019-06-19 09:12:51

香辛料和调味料HACCP天然香辛料容易生虫长霉，未经处理的香辛料，霉菌污染的数量平均104 克以上。传统的加热或熏蒸法不但有药物残留，且易 ...

2019-06-17 09:21:47

蔬菜水果类HACCP食品辐照的目的主要是防止微生物的腐败作用，控制害虫感染及蔓延，抑制发芽，延迟成熟。蔬菜，水果在采摘后，其中大部分的 ...

2019-06-14 09:45:07

鱼类等水产品对某些放射性核素有很强的富集作用，以致超过安全限量造成对人体健康的危害。环境中放射性核素通过牧草、饲料、饮水等途径进入 ...

2019-06-12 08:39:29

食品辐照是利用射线对食品进行辐照，它可以延迟新鲜食物的某些生理过程（发芽和成熟）的发展，或者对食品进行杀虫，消毒，灭菌，防霉等处理 ...

2019-06-10 09:15:18

1、辐照剂量HACCP根据食品辐照的不同目的及其特点，FDA、IAEA、WHO把食品辐照分为3类：A 耐藏辐照（radurization）:主要目的是降低食品中 ...

2019-06-06 09:24:09

基本概念食品辐照是指利用射线照射食品（包括原材料），延迟新鲜食物某些生理过程（发芽和成熟）的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防 ...

2019-06-03 09:23:18

根据微生物特性进行分析HACCP通过对分段样品点检测获得异常点后，我们需适当根据微生物污染的种类进行分析以缩小范围。当细菌总数不正常时 ...

2019-05-31 09:18:22

食品生产过程如果发生微生物污染，一般从结果很难直接知道污染的来源，也不能快速地找到问题的根本原因。因为食品生产工艺过程一般都较复杂 ...

2019-05-29 09:07:48