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研究发现调整饮食结构有助预防痴呆症

美国南加州大学等机构研究人员最新研究发现，实验小鼠在联合摄入绿茶中的多酚类活性成分EGCG和存在于糙米等食物中的阿魏酸，成功逆转了阿尔 ...

2019-03-11 11:17:50

美媒称，现代啤酒酵母可以从欧洲葡萄酒和亚洲粮食白酒的混合体中产生，以前比较单一。据美国每日科学网站3月5日报道报道，几千年来，啤酒酿 ...

2019-03-11 11:15:02

一些医生在华盛顿举行的美国心脏病学会年会上发言称，含有少量糖和其他碳水化合物的食谱对人的生命存在危险，因为它大大增加了心房颤动性心 ...

2019-03-08 11:23:17

据英国《每日邮报》3月5日报道，美国国家科学院新发布的一项报告显示，减少食盐摄入量会降低患心血管疾病的风险，建议美国人每天的食盐最大 ...

2019-03-08 11:21:21

速冻包子放盐可以增加包子的保质期。因为盐可以抑制有害杂菌。食盐可以抑制面点里醋酸菌和乳酸菌的生长，而这两种菌可以让面制品发酸。一般 ...

2019-03-08 11:19:28

食盐的主要成分是氯化钠，除此之外，还含有水分、氯化镁、硫酸钠、硫酸钙、氯化钙、氯化铁等。其中硫酸钠、硫酸钙是呈苦、涩味的。现在市场 ...

2019-03-08 11:17:40

加盐对面团发酵有很大影响。酵母是单细胞真菌，在生长和繁殖过程中，是需要营养的，食盐就是常用的营养剂之一。添加适量的食盐，对酵母的生 ...

2019-03-08 11:15:36

食盐影响面筋的性质，主要机理是盐的渗透作用，即盐使面粉中蛋白质的一部分水渗出，产生沉淀，凝固变性，从而使其质地变密增加弹力。盐量可 ...

2019-03-08 11:05:43

这个说法是对的。和面时加入盐，可以改善面筋的物理性质，使面团面筋网络的韧性得以加强，使之易于扩展，也就是人们常说的——面更有劲儿。 ...

2019-03-08 11:04:22

感冒了不仅要喝水，还要多喝水，这似乎已成了人们头脑中根深蒂固的一个常识，但是感冒后不看医生，不吃药，光靠喝水真的能治愈吗？相信很多 ...

2019-03-06 13:53:12

气候干燥，娇嫩的双唇经冷风一吹，很容易裂开一道道的口子，并在唇部形成一层死皮，不仅影响外观，还疼痛难忍。很多人会有疑问，多喝水能否 ...

2019-03-06 13:52:01

相信不少人都听说过这种说法，为了健康或美容，每天都要喝够8杯水。对于这种说法，陈祖辉主任表示，这并不科学。每天喝8杯水，关键是多大的 ...

2019-03-06 13:51:06

美国塔夫茨大学专家研究发现，由于番茄中含有类胡萝卜素番茄红素，所以吃番茄可降低脂肪肝、癌症和炎症的患病风险。研究结果发布在MedicalX ...

2019-03-06 13:48:54

日本的小麦文化，是从中国传来的。大概在公元前200年左右的弥生时代，引进了中国自古有之的面食蒸点文化。随着小麦的传入，刚开始采用的烹 ...

2019-03-06 13:46:50

试着将部分或全部的牛奶替换成酪乳、酸奶或酸奶油吧。白脱牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。酸度有助于软化蛋糕面糊里的面筋，防止蛋白质 ...

2019-03-06 13:44:59