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尽量避免摄入反式脂肪酸

2018年5月，世卫组织就发起了名为REPLACE（替代）的一揽子行动方案，包括审查工业生产的反式脂肪的食品来源、推动用健康脂肪和油类替代、立 ...

2019-02-20 10:35:41

多国立法禁止反式脂肪酸

反式脂肪不是人类饮食的天然组成部分，完全可以被取代。目前，很多国家正努力从食品供应链中消除反式脂肪。丹麦是最早出台法律限制反式脂肪 ...

2019-02-20 10:33:58

反式脂肪对人体到底有什么危害？

世界卫生组织（WHO）发布名为取代的行动指导方案，计划在2023年之前，彻底清除全球食品供应链中使用的工业反式脂肪，主要是部分氢化植物油 ...

2019-02-20 10:26:31

食用油冻结是一种正常物理现象

正如水在零度会结冰一样，食用油在冬季结晶、冻结也是一种自然的物理现象。一般来说，食用油从澄清透明转为发朦、结晶甚至冻结，主要有以下 ...

2019-02-20 10:23:28

南极磷虾能适应海洋酸化

海洋酸化是指由于吸收了大气中过量的二氧化碳，导致海水pH值降低的现象。海洋酸化的破坏力不容小觑，它会迫使一些藻类产生生理调节来适应酸 ...

2019-02-20 10:18:25

有助于燃烧腹部脂肪的食物

生命重要器官附近堆积的内脏脂肪对人体有害的事已不是秘密。大量含有蛋白质的食物将有助于燃烧掉长期储存的不必要脂肪。国外媒体援引《BMC ...

2019-02-20 10:04:39

增加患癌风险的食品

据《Food News》报道，美国安德森癌症中心的科学家发现，过量食用糖会增加患癌症的风险。研究人员对老鼠进行了分组实验。给一组老鼠按许多 ...

2019-02-18 10:28:23

病毒鸡尾酒可拯救抗生素耐药患者

俄罗斯国防部中央军事临床医院医生与科学家联合复原一种制作噬菌体鸡尾酒的办法。这种新疗法已成为治愈超级细菌感染者的唯一办法，也是治疗 ...

2019-02-18 10:26:47

水煮蔬菜更有营养

植物激素与人体激素是两回事。大部分瓜果蔬菜使用的植物激素都在合理范围内，不会对人体产生危害。植物激素在植物体内会发生降解，随着时间 ...

2019-02-18 10:24:21

肉类摄入量高易增加肝病风险

据英国路透社2月13日报道，荷兰的一项研究表明，摄入大量动物蛋白质的人可能更容易在肝脏中积累较多脂肪，与蛋白质主要来源为蔬菜的人相比 ...

2019-02-18 10:22:03

两种山楂茶养护心脑血管

每到春天，心脑血管病患者就会觉得心慌、胸闷。北京中医药大学东直门医院心内科主任、主任医师鲁卫星教授分析，这是因为春天万物复苏，容易 ...

2019-02-18 10:13:45

瓶装水泡绿茶更有益健康

美国康奈尔大学的研究者近日发现，用瓶装水代替自来水来泡绿茶，能获得更多的健康益处。表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是存在于绿茶中的 ...

2019-02-18 10:12:16

多吃石榴缓解炎症性肠病

全球范围内，溃疡性结肠炎和克罗恩病等炎症性肠病患者多达数百万，这类疾病几乎没有长效治疗方法。英国《自然·通讯》杂志刊登的一项新研究 ...

2019-02-18 10:08:43

坚果降低房颤心衰风险

以往研究认为，适量吃坚果与心脏病、脑中风及相关死亡的风险降低有关，但坚果到底对哪种心脑血管疾病的保护作用更明显，尚不确定。最近，瑞 ...

2019-02-15 10:49:55

煲汤时间越久，营养成分会越高吗？

很多家庭喜欢煲汤，俗话说老火靓汤，就是说长时间慢火煲煮的汤味道更鲜美。那么煲汤时间越久，汤中营养成分会越高吗？肉虽富含蛋白质，但在 ...

2019-02-15 10:48:20

科普类